طلب من طبخات رنيم

[المترقبه للفجر]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أخواتي أنا هذه السنه اتخرجت من الثانوي وقررت أتعلم الطبخ في هذه الاجازه لأني بصراحه ماأعرف فيه ولاشئ
ولو اني ماأحبه كثير بس لازم أتعلم ولا أخذت على راسي
وعندي طلب صغيرون ... بما اني ماشاءالله شايفه منكم طباخات ممكن تساعدوني وتحطولي وصفات لطبخات لذيذه وتصلح لمبتدئه زيي ماتعرف ولا شئ بس مو مره سهله عشان لا يتريقوا اخواتي عليا ..؟؟
وشكرا لكم مقدما

[omomara]

أختي الغالية المترقبة للفجر..
أولا مبارك تخرجك من الثانوية..
وثانيا.. أعتذر لعدم مروري على موضوعك قبل الآن..

ومن ثم..
حبذا لو تفصلي أكثر بطلبك..
يعني انت حابة تتعلمي أطباق من الحلى أم الشوربات أم الرز أم الدجاج أم اللحم..
كما أنه من أي البلاد تفضلين أن يكون الطبق؟؟
فالمطبخ السعودي يختلف عن السوري يختلف عن الماليزي..

حددي أكثر وتكرم عيونك أنا جاهزة لأي خدمة..

[المترقبه للفجر]

شكـرا لمرورك واهتمامك أم عماره فتره وأنا انتظر أحد يساعدني ويرد على موضوعي
بالنسبه الى من اي البلاد يكون الطبق ... فليس هناك فرق من أي بلد المهم أن تكون لذيذه وسهله
وحتى نوع الطبق لافرق لكن أكثر نوع أريده هو الحلى ..
وأريد أن أعرف شئ من خبراتكم في هذا المجال .. أي بعض الأمور التي يجب عليا أن أراعيها في الطبخ ..

شكرا عزيزتي ام عماره انتظر مساعدتك..

[omomara]

طيب حبيبتي هذا طبق حلى بارد وسهل ولذيذ ومكوناته بسيطة..
2 أو 3 باكيت بسكويت الشاي (مهم تكون حبة البسكوتة مستطيلة)
علبة ونصف قشطة من الحجم العادي.. أو علبة حجم وسط وعلبة حجم صغير..
2 ظرف كريم كراميل..
2 ظرف جيلي أحمر..
3 كاسات حليب. (ممكن حليب سائل أو يكون بودرة وانت تذوبيه بالماء وتخليه سائل بس بدون سكر طبعا)
_هذه المقادير لصحن بايركس مستطيل متوسط الحجم_

الطريقة..
ذوبي ملاعق الحليب بالماء وضعيها على نار هادئة حتى يغلي.. ثم ضعي ظرفين الكريم كراميل وحركي حتى يذوب تماما ثم أطفئي النار واتركيه يبرد قليلا..
في صحن بايركس مستطيل أو مربع صفي طبقة من بسكويت الشاي بحيث تكون متلاصقة تماما.. وبالنسبة للأطراف حاولي أن تقطعي البسكويت بالسكين بشكل يناسب شكل الصحن..
افتحي علبة القشطة وبالملعقة وزعيها على البسكويت.. ثم قومي بمسحها بظهر الملعقة حتى تصبح متساوية..
ضعي طبقة ثانية من البسكويت فوق القطشة.. حتى تغطي القطشة تماما.. واقطعي أطراف البسكويت بالسكين بحيث تناسب شكل الصحن..
ثم بالملعقة ابدئي بوضع الكريم كرامل بهدوء حتى لا يطفو البسكويت.. وهو لا زال دافئا.. إذا لاحظت أن البسكويت لن يطفو فاسكبي ما تبقى من الكريم كرامل.. وإذا لاحظت أنه سيطفو فانتظري قليلا حتى يبرد الكريم كرامل أكثر..
عندما تنتهي من هذه الطبقة ضعي طبقة بسكويت أخرى بنفس الطريقة السابقة.. ثم ضعيه في الثلاجة..
ثم اصنعي الجيلي الأحمر.. لكن ليس بنفس المقادير الكتوبة على الظرف أو الكرتون.. بل نقصي من كمية الماء قليلا..
لو كان الظرف يحتاج لكاسة ماء اجعلي الماء ثلاثة أرباع.. أو ثلثين الكاس ماء..
انتظري حتى يبرد قليلا.. لكن قبل أن يتشكل ويجمد..
ثم أخرجي الصحن من الثلاجة وأيضا بالملعقة وبهدوء ابدئي بصب الجيلي فوق البسكويت.. وإذا لاحظت أن البسكوت بدأ يطفو فانتظري قليلا حتى يبرد الجيلي ثم أكملي.. وضعي كل كمية الجيلي..
ثم أدخليها للثلاجة مرة أخرى..
اتركيها لعدة ساعات ثم تناوليها..

وبالهناء والعافية..

وإن شاء الله تكون سهلة عليك.. وتنال إعجاب اللي عندك..
خبريني بالنتيجة..

[ريم العلبي]

ما شاءالله الف مبارك التخرج اختي العزيزة ..

وقرارك بتعلم الطبخ قرار صائب

سأكتب لكِ طريقتي في طبخ الفاصولياء الخضراء العريضة وهي صورتها



المقادير :

لحمة ناعمة , ثوم , فليفلة خضراء , بندورة (طماطم) , زيت زيتون , كزبرة , ملح والمقادير كلها حسب الرغبة بالطبع

الطريقة :

نحتاج مقلاة تيفال غميقة نوعا ما ,,ولها غطاء محكم ,,

نضع قليل من زيت الزيتون على نار متوسطة ونقلي اللحم مع الثوم والكزبرة ورشة ملح وبهار

نكون قد قطعنا الفليفلة الى قطع صغيرة ونضيفها للحم ونقلبهم مع بعض قليلا



ومن ثم نضيف الفاصولياء المنظفة والمقطعة الى قطع صغيرة ونقلبهم جميعا على نار هادئة مع تغطئة المقلاة و التقليب المستمر

الى ان تستوي نوعا ما الفاصولياء نضيف البندورة (3قطع او اكثر)المقطعة ناعماً الى ان تستوي الطبخة




(تحتاج حوالي الساعة والربع للاستواء )

وبالهناء والشفاء

نأكلها غمس مع الخبز

بانتظار تخبرينا وين وصلتي بالطبخ

تحياتي واي استفسار على الطبخة انا جاهزة

[حنــان]

أهلا وسهلا بك أختي مترقبة الفجروالف مبروك نجاحك بالبكالورية وسنساعدك ونعلمك الطبخ باذن الله تعالىوكل الشكر للاخت ام عمارة والاخت ريم على مشاركتهن ولي عودة باذن الله على الموضوع